食品智能包裝膜的研究進展

摘要： 本文綜述了食品智能包裝膜的研究進展，重點總結了其在肉制品保鮮、水產品保鮮、抗菌、防氧化、智能顯色、pH敏感方面的研究。目前，食品智能包裝膜的研究主要集中在功能性方面，而對安全性的研究還不夠充分，食品智能包裝膜仍有很大的發(fā)展空間。