食品添加劑在研發(fā)中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)探究

摘要： 食品添加劑是食品工業(yè)中應(yīng)用最廣的一種助劑，近幾年來一直備受關(guān)注。將其應(yīng)用于食品生產(chǎn)，不僅能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，還能改善食品的口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能。但是隨著人們食品安全與健康意識(shí)的日益提高，其負(fù)面效應(yīng)也逐漸顯露出來。本文主要探究在食品添加劑研發(fā)中存在的挑戰(zhàn)，提出食品添加劑在食品研發(fā)中的應(yīng)用要點(diǎn)，意在為我國(guó)食品安全形勢(shì)的穩(wěn)定提供助力。