HACCP在橫縣魚生加工中的應(yīng)用研究

摘要： 本文根據(jù)橫縣魚生加工的過程，通過危害分析，確定橫縣魚生加工過程的關(guān)鍵控制點，并給相應(yīng)的關(guān)鍵控制點提出對應(yīng)的預(yù)防控制措施，建立橫縣魚生加工過程的HACCP管理體系，可將食品安全危害風(fēng)險降到最低，以保證橫縣魚生產(chǎn)品的質(zhì)量，確保消費者的飲食安全。 （共5頁）