HACCP在橫縣魚生加工中的應用研究

摘要： 本文根據橫縣魚生加工的過程，通過危害分析，確定橫縣魚生加工過程的關鍵控制點，并給相應的關鍵控制點提出對應的預防控制措施，建立橫縣魚生加工過程的HACCP管理體系，可將食品安全危害風險降到最低，以保證橫縣魚生產品的質量，確保消費者的飲食安全。