Mixture-optimal法優(yōu)化紅棗姜茶飲料配方工藝

摘要： 目的：優(yōu)化紅棗姜茶飲料的配方，為涼茶飲料的品質(zhì)提升提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。方法：使用Mixture–optimal對紅棗姜茶飲料配方工藝進行優(yōu)化，通過方差分析、顯著性檢驗等方法驗證模型的合理性，得到回歸方程，推測出紅棗姜茶的最優(yōu)配方。結(jié)果：最優(yōu)配方為干姜6 g、紅棗40 g、肉豆蔻4 g、肉桂3.557 4 g、山藥28.442 5 g、百合24 g和紅糖30 g。結(jié)論：減少干...