嘔吐毒素的脫毒方法研究進(jìn)展

摘要： 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)又名嘔吐毒素，是一種廣泛存在于小麥、玉米、大麥等食品加工原材料中，可對人類和家畜健康造成威脅的真菌毒素。為了尋找高效且經(jīng)濟(jì)的DON脫毒方法，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低食品安全的潛在風(fēng)險，本文對常見的物理、化學(xué)、生物DON脫毒方法進(jìn)行綜述，比較不同方法的優(yōu)勢與劣勢，并提供未來的研究方向。