食品添加劑檢測技術(shù)難點及應(yīng)對策略

摘要： 食品添加劑的廣泛應(yīng)用對食品安全構(gòu)成潛在風險，準確檢測食品中添加劑含量與種類至關(guān)重要。本文分析了食品添加劑檢測面臨的技術(shù)難題，包括微量添加劑的富集與捕獲、復(fù)雜基質(zhì)干擾、多組分同時分析等，并從樣品前處理、特異性分離、聯(lián)用分析等方面，探討了檢測技術(shù)的創(chuàng)新路徑與優(yōu)化策略。研究表明，新型富集材料、免疫親和層析、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)以及基于質(zhì)譜大數(shù)據(jù)的定量校正策略，可有效破解食品添加劑檢測難...