2023年湖南省市售嬰幼兒配方乳粉中丙烯酰胺污染狀況及暴露風險初步評估

摘要： 目的：調查2023年湖南省市售嬰幼兒配方乳粉中丙烯酰胺污染狀況，并對0～36月齡嬰幼兒經(jīng)乳粉攝入丙烯酰胺的暴露風險進行評估。方法：隨機采集湖南省市售嬰幼兒配方乳粉23份，采用穩(wěn)定同位素稀釋-超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定樣品中丙烯酰胺含量，結合嬰幼兒配方乳粉推薦消費量，估算0～36月齡嬰幼兒丙烯酰胺暴露量。結果：23份樣品中丙烯酰胺的檢出率為60.9%(檢出限為0.3 μg·k...