食用菌多糖提取及應用研究進展

摘要： 食用菌多糖是食用菌中主要的有效成分，通常采用水提醇沉法、高溫蒸汽提取法、超聲波輔助提取法等多種方法來進行提取。本文主要對食用菌多糖的提取方法以及應用研究進展進行全面綜述，以期為食用菌多糖的提取以及應用提供參考。