2023年海南省網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況分析
食品安全導(dǎo)刊
頁(yè)數(shù)： 5 2024-01-15
摘要： 目的：分析105批網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況，為行政監(jiān)管部門制定監(jiān)管措施及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂提供參考。方法：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣App平臺(tái)隨機(jī)采樣，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》（GB 4789.2—2022）要求開(kāi)展微生物和中心溫度檢測(cè)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。結(jié)果：不同種類不合格率（χ~2=2.624,p> 0.05）、不同季度不合格率（χ~2=0...
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