肉制品中牛源性成分芯片數(shù)字PCR定量檢測方法的建立

摘要： 目的 為了對(duì)肉制品中牛肉源性成分進(jìn)行準(zhǔn)確定量，本文采用數(shù)字PCR(dPCR)技術(shù)對(duì)牛肉的線粒體Cytb基因進(jìn)行定量檢測，根據(jù)基因拷貝數(shù)建立了肉制品中牛肉源性成分PCR的定量檢測方法。方法 參照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的牛源性特異性引物、探針，豬源性特異性引物、探針，鴨源性特異性引物、探針以及動(dòng)物源性成分通用引物、探針，建立了雙重?cái)?shù)字PCR體系。結(jié)果 在一定范圍內(nèi)生鮮牛肉質(zhì)量與DNA含量、DNA...