食品工業(yè)用遺傳修飾微生物及相關(guān)產(chǎn)品的安全性管理現(xiàn)狀

摘要： 遺傳修飾微生物（GMM）或稱(chēng)轉(zhuǎn)基因微生物，又稱(chēng)重組DNA微生物，是指通過(guò)天然方式（如雜交和/或自然重組）以外的方式而發(fā)生遺傳物質(zhì)改變的微生物。國(guó)際組織和各國(guó)對(duì)食品工業(yè)用GMM及相關(guān)產(chǎn)品的安全性管理要求各不相同，并制定了不同的管理法規(guī)。我國(guó)對(duì)食品工業(yè)用GMM及相關(guān)產(chǎn)品的安全性管理工作十分重視，已陸續(xù)出臺(tái)了一系列法律法規(guī)和部門(mén)規(guī)章、公告和標(biāo)準(zhǔn)等。本文系統(tǒng)梳理國(guó)際組織和歐美等國(guó)家對(duì)食...