食品原料透明質(zhì)酸的國內(nèi)外管理及應(yīng)用

摘要： 透明質(zhì)酸（HA）作為廣泛存在于人體的天然物質(zhì)，具備多種生理調(diào)節(jié)作用，常以結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定的鈉鹽形式存在，即透明質(zhì)酸鈉（SH）。目前HA在國外食品領(lǐng)域已得到了廣泛應(yīng)用，日本、美國、歐盟等多個國家/地區(qū)允許在普通食品中添加HA；韓國批準(zhǔn)HA添加至健康食品和飲料中。中國于2008年批準(zhǔn)HA(SH形式)作為保健食品原料，2020年12月將其使用范圍擴(kuò)大至普通食品。本文對作為食品原料的HA的產(chǎn)...