適配體傳感器在真菌毒素檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 真菌毒素是由真菌在其污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，可引起人的急性或慢性中毒，因此，建立真菌毒素快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法對(duì)保障食品安全至關(guān)重要。適配體是一種短的單鏈DNA或RNA分子，作為識(shí)別元件，適配體具有特異性強(qiáng)、穩(wěn)定性好和易于合成、修飾的優(yōu)點(diǎn)。適配體傳感器在真菌毒素的檢測(cè)中應(yīng)用較廣泛，本文總結(jié)了各種適配體傳感器在真菌毒素檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，以期為實(shí)現(xiàn)真菌毒素的快速、準(zhǔn)確、高...