發(fā)酵乳制品與中老年人群健康相關(guān)性研究進(jìn)展：來(lái)自隊(duì)列研究的證據(jù)

摘要： 發(fā)酵乳制品因發(fā)酵而發(fā)生結(jié)構(gòu)和質(zhì)地改變，并產(chǎn)生獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有特殊的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，對(duì)中老年人健康具有較多健康益處?；谌蜿?duì)列研究的相關(guān)證據(jù)，本文綜述了發(fā)酵乳制品攝入與中老年人群超重/肥胖、心腦血管疾病、糖尿病前期和糖尿病、認(rèn)知、腫瘤發(fā)生間的相關(guān)性，以及發(fā)酵乳制品潛在健康作用機(jī)制的研究進(jìn)展。