外賣套餐中微量營養(yǎng)素檢測方法探究

摘要： 目的 探究同時(shí)測定外賣套餐中維生素的方法，對微量營養(yǎng)素含量進(jìn)行全面分析。方法 57份外賣套餐樣品經(jīng)酶解、水解和提取后，采用高效液相色譜-紫外串聯(lián)熒光檢測法測定維生素；采用C₁₈色譜柱(250 mm×4.6 mm, 5μm)分離，水溶性維生素以離子對酸性試劑為流動(dòng)相，脂溶性維生素以甲醇為流動(dòng)相，維生素B₁、維生素B₂、煙酸、煙酰胺和維生素A采用紫外檢測，維生素B₆和維...