細胞培養(yǎng)類食品國際監(jiān)管現(xiàn)狀及經(jīng)驗探討

摘要： 新蛋白通過技術(shù)的升級變革，使用新型生產(chǎn)加工方式制造人們?nèi)粘ｏ嬍乘璧母缓鞍踪|(zhì)的食品，主要包括植物基、細胞培養(yǎng)類以及發(fā)酵類食品。新蛋白作為應對全球糧食危機、提高食品系統(tǒng)韌性的有效方法在國際上受到廣泛關(guān)注。細胞培養(yǎng)類食品因其生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)肉類食品具有顯著性差異，需要進行具有針對性的安全風險評估和監(jiān)管。至2023年，全球已有兩個國家向細胞培養(yǎng)類食品發(fā)放市場準入許可，其他國家和地區(qū)也...