分子生物學(xué)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用

摘要： 本文介紹了分子生物學(xué)中Southern印跡雜交、免疫印跡法、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、基因芯片等技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的多方面應(yīng)用，包括品種鑒定、過敏原檢測(cè)、安全檢測(cè)、食品溯源等，同時(shí)對(duì)該領(lǐng)域的未來發(fā)展進(jìn)行了展望，旨在為食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展提供參考。