食品中微生物快速檢測與鑒定技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用

摘要： 隨著全球人口的增長和食品供應(yīng)鏈的日益復(fù)雜，食品安全問題愈發(fā)受到國際社會(huì)的關(guān)注。食品微生物污染可能導(dǎo)致食源性疾病，威脅消費(fèi)者的生命健康，是食品安全領(lǐng)域的重大挑戰(zhàn)之一。因此，對食品中微生物進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的檢測與鑒定，對于確保食品安全、維護(hù)公共衛(wèi)生具有重要意義。本文探討了食品中微生物快速檢測與鑒定技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，為食品安全領(lǐng)域的研究和實(shí)踐提供參考。