食品添加劑對(duì)人類健康的影響研究進(jìn)展

摘要： 食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、保持食品穩(wěn)定性、增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等而加入食品的天然或化學(xué)合成物質(zhì)，在食品生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)存過(guò)程中起到了重要的作用。然而，食品添加劑的濫用會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。本文詳細(xì)介紹了食品添加劑與內(nèi)分泌代謝性疾病、心血管疾病、癌癥、炎癥以及過(guò)敏反應(yīng)之間的關(guān)系，旨在引起廣大科研工作者和消費(fèi)者的關(guān)注和重視，加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)督和管理，確保食品...