快速檢測(cè)技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 快速檢測(cè)技術(shù)具有操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)高效、經(jīng)濟(jì)實(shí)用等優(yōu)勢(shì)，可在短時(shí)間內(nèi)完成食品檢測(cè)，為食品安全狀況判斷提供直觀的數(shù)據(jù)支撐，便于提升食品安全監(jiān)管效能，避免食品安全事故發(fā)生。本文介紹了快速檢測(cè)技術(shù)的定義、特點(diǎn)及常見種類，綜述了其在農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、微生物、重金屬元素等檢測(cè)方向的應(yīng)用研究情況，以期為快速檢測(cè)技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用提供參考。