生物技術(shù)在食品檢驗檢測中的應(yīng)用

摘要： 在現(xiàn)代食品工業(yè)中，保障食品的質(zhì)量與安全至關(guān)重要。多種生物技術(shù)在食品檢驗檢測領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，如酶聯(lián)免疫吸附劑試驗、生物芯片、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(Polymerase Chain Reaction，PCR)、實時熒光定量PCR(Quantitative Real-Time PCR，qPCR)和基因測序等技術(shù)能夠精準(zhǔn)、快速地識別食品中的致病微生物、重金屬、致癌物質(zhì)和非法添加物，為食品...