生物傳感器技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用研究

摘要： 生物傳感器技術(shù)具有靈敏度高、檢測速度快和操作簡便等特點，可應(yīng)用于食品安全檢測領(lǐng)域。本文介紹了生物傳感器技術(shù)的基本原理及其在微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬離子和過敏原檢測等方面的具體應(yīng)用，并分析了該技術(shù)的優(yōu)勢和局限性，以期為擴大生物傳感器技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用范圍提供參考。