基于分子生物學(xué)技術(shù)的食品微生物檢測研究

摘要： 食品微生物檢測是確保食品安全和公共健康的重要環(huán)節(jié)。分子生物學(xué)技術(shù)憑借其高靈敏度、高特異性和快速檢測的優(yōu)勢，逐漸成為食品微生物檢測領(lǐng)域的主流技術(shù)。本文概述了分子生物學(xué)技術(shù)的基本概念及其在微生物檢測中的優(yōu)勢及常見的檢測技術(shù)，探討了這些技術(shù)在食品病原菌檢測、食品腐敗菌檢測、食品中益生菌的檢測與監(jiān)控以及微生物群落分析中的具體應(yīng)用，為食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)保障。