營養(yǎng)功能型代餐粉的研究進展

摘要： 代餐粉是隨時代發(fā)展而興起的，由一種或多種原輔料，按照一定的方法和配比制作的沖調(diào)粉質(zhì)產(chǎn)品，具有方便快捷、營養(yǎng)均衡、易飽腹的特點。本文綜述并分析了營養(yǎng)功能型代餐粉在原料種類、加工工藝、營養(yǎng)功能性3個方面的研究進展，并對其未來發(fā)展進行展望，以期為代餐粉的技術(shù)創(chuàng)新提供參考。