全自動凱氏定氮儀測定醬油中全氮的方法探討

摘要： 為提高實驗室數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和工作效率，減少實驗誤差，本文使用石墨消解爐加全自動凱氏定氮儀代替人工消解、蒸餾和滴定的方法進(jìn)行醬油中全氮的測定。結(jié)果表明，改進(jìn)方法和國標(biāo)法無顯著性差異（P> 0.05）。改進(jìn)方法的回收率為100.8%～106.2%，精密度為0.889%，均符合《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測》（GB/T 27404—2008）的規(guī)定。改進(jìn)方法可以在實驗室中推廣應(yīng)用。