淺析食品車間加工作業(yè)區(qū)劃分

摘要： 食品車間科學(xué)合理的作業(yè)區(qū)劃分，是實(shí)現(xiàn)良好食品生產(chǎn)環(huán)境的先決條件。現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14881—2013僅對(duì)食品車間作業(yè)區(qū)劃分做了原則性規(guī)定，目前除飲料等6種產(chǎn)品頒布了新的審查細(xì)則外，其他產(chǎn)品系采用2006年版審查細(xì)則，均未對(duì)作業(yè)區(qū)劃分作具體規(guī)定。本文介紹了我國(guó)食品車間環(huán)境衛(wèi)生等級(jí)劃分及車間空氣潔凈度等級(jí)劃分體系，收集整理了國(guó)家最新行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或?qū)彶榧?xì)則對(duì)不同作業(yè)區(qū)空氣潔凈度的...