食品中亞硝酸鹽檢測關鍵影響因素探究

摘要： 目的：運用《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》（GB 5009.33—2016）第二法分光光度法對食品中亞硝酸鹽進行檢測，分析影響檢測結果的關鍵因素。方法：將標準溶液和待測溶液在同等條件下進行測定，擴展標準曲線線性范圍，將檢測過程分為4個步驟，分別進行加標回收試驗，結合氧化還原反應標準電極電勢分析影響檢測結果的關鍵因素。結果：亞鐵氰化鉀溶液久置后可能分解產生Fe~(...