水產(chǎn)品中組胺快速檢測(cè)的方法研究

摘要： 目的：建立水產(chǎn)品中組胺快速檢測(cè)的方法，并進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證。方法：本研究以偶氮試劑法-比色卡法作為水產(chǎn)品中組胺的快速檢測(cè)手段。樣品中的組胺經(jīng)提取后，通過(guò)正戊醇萃取凈化，再與偶氮試劑反應(yīng)生成橙色化合物，其溶液顏色的深淺在一定范圍內(nèi)與樣品中組胺的含量呈正相關(guān)，通過(guò)組胺標(biāo)準(zhǔn)色階卡進(jìn)行目視比色，對(duì)樣品中組胺進(jìn)行定性判定。結(jié)果：以鱸魚(yú)、秋刀魚(yú)、羅氏蝦作為空白基質(zhì)的檢出限為200 mg·kg~...