石墨消解-全自動(dòng)凱氏定氮法測(cè)定液體乳中的蛋白質(zhì)及其方法驗(yàn)證

摘要： 采用石墨消解儀消解,全自動(dòng)凱氏定氮儀蒸餾滴定,建立液體乳中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定方法。結(jié)果表明,蒸餾時(shí)樣品取1.0～2.5 g、硫酸取5 mL、硫酸銅和硫酸鉀用量分別為0.1 g和1.5 g,消解滴定時(shí)加堿量為25 mL、硼酸10 mL、稀釋水20 mL、蒸餾時(shí)間5 min,該條件下檢測(cè)效果最佳。選擇10種代表性液體乳進(jìn)行方法驗(yàn)證,所得結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。與傳統(tǒng)凱氏定氮法相比,該...