兩款夏季養(yǎng)生茶的功效成分及抗氧化活性比較

摘要： 采用沸水浸提法提取茶飲中的活性物質(zhì)，分別采用三氯化鋁比色法、苯酚-硫酸法及福林酚法測定浸出液中黃酮、多糖及總酚的含量，并研究其抗氧化活性。結(jié)果表明，荷葉山楂紅棗茶浸出液中總黃酮含量是烏梅山楂茶浸出液的2倍多，兩款浸出液中多糖含量接近，而烏梅山楂茶浸出液中總酚含量則是荷葉山楂紅棗茶浸出液的3倍多，對DPPH自由基的清除能力則是荷葉山楂紅棗茶優(yōu)于烏梅山楂茶。