快速檢測方法在食品微生物安全中的作用與優(yōu)勢

摘要： 快速檢測方法是指可在短時間內(nèi)完成樣品檢測的方法。目前有關(guān)食品微生物檢測的快速檢測方法包括PCR技術(shù)、ATP生物發(fā)光法、基因芯片技術(shù)、質(zhì)譜法等。本文基于快速檢測方法的發(fā)展歷程及其在食品微生物檢測中的實際應(yīng)用，深入分析其在食品微生物安全中的作用與優(yōu)勢，以期為食品行業(yè)健康發(fā)展提供理論支持。