課程思政背景下基于PBL教學(xué)法的食品工藝學(xué)教學(xué)研究

摘要： 在課程思政背景下采用問題為導(dǎo)向的教學(xué)方法（PBL）進(jìn)行食品工藝學(xué)中部分章節(jié)的教學(xué)，從而提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高其學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力和社會(huì)主義核心價(jià)值觀。以前食品工藝學(xué)的教學(xué)以教師講授、學(xué)生被動(dòng)接受為主，作者通過嘗試采用PBL教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，在以問題為導(dǎo)向的食品工藝學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)主義核心價(jià)值觀，取得了較為理想的結(jié)果，并對(duì)其過程和體會(huì)進(jìn)行了討論總結(jié)。