3種板栗中主要成分含量的對(duì)比分析

摘要： 目的：探究不同品種板栗中主要成分含量的差異，為不同需求市場(chǎng)選擇板栗品種提供一定的理論依據(jù)。方法：采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法、蒽酮法、碘量法和分光光度法分別測(cè)定大軟枝、云栗3號(hào)、3113 3個(gè)品種板栗中的可溶性蛋白、可溶性糖、淀粉、煮熟前后囊衣和果肉中的單寧含量。結(jié)果：3113板栗的可溶性蛋白含量最高，為7.290%，云栗3號(hào)次之，兩者均極顯著高于大軟枝（P <0.01）;3...