膽固醇是組成人體細胞的營養(yǎng)物質。它大部分是由人體自身合成的,也有一部分是通過飲食攝取的。一個健康的成年人,體內膽固醇總量50～80克。這些膽固醇的去路有兩條:一條是通過腸道排出體外;另一條是通過肝用于全身的新陳代謝...[繼續(xù)閱讀]

    脂肪酸如果被氧化,便會成為過氧化脂質。形成細胞膜的磷脂變成過氧化物,細胞便會被破壞而失去功能。以腦為首的各種臟器,若是蓄積了過氧化脂質,便會降低全身的生理功能,也就是提早老化。此外,在動脈和其他臟器附著的過氧化...[繼續(xù)閱讀]

    高血壓是嚴重威脅人類健康的常見病,是引起心臟病、腦出血的重要因素。全世界每年心、腦血管病大約吞噬1200萬人的生命。血壓上升的原因甚多,迄今尚無理想的預防對策,一旦患高血壓就很難恢復正常。高血壓的主要病因是人體內...[繼續(xù)閱讀]

    肝是人體最大的消化腺,它對糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝起重要的作用,并有分泌膽汁、解毒及吞噬細菌的作用。肝一旦有病,機體消化功能及營養(yǎng)物質的代謝必然受到影響。患肝病時,營養(yǎng)供給量是否合理,不僅直接...[繼續(xù)閱讀]

    糖尿病中醫(yī)學稱為“消渴病”“三消癥”,是由于人體絕對或相對胰島素分泌不足所引起糖、蛋白質、脂肪及水、電解質代謝紊亂。其特征為血糖過高,尿糖陽性,葡萄糖耐量降低及胰島釋放試驗異常。患者常表現(xiàn)為多飲、多食、多尿...[繼續(xù)閱讀]

    有人發(fā)現(xiàn)位于四川西北部癌高發(fā)區(qū)的無癌點———保寧醋總廠,建廠50多年來無一人死于癌癥。雖有一名癌癥職工,但手術后存活已10年以上,至今仍正常上班。人們盛贊保寧醋的神力。食醋果真有抗癌作用嗎? 中國科學院成都分院和中...[繼續(xù)閱讀]

    用食醋浸泡黃豆治療便秘,是我國自古即有的民間驗方,最近科學家發(fā)現(xiàn),醋豆還有其他的健身作用。其實食醋的本身就可以降血脂、降血壓、減肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗外,還可使攝入的...[繼續(xù)閱讀]

    隨著年齡的增長,人體中過氧化脂質(亦稱人體的銹)會不斷地增加,而致使細胞的功能無法正常發(fā)揮。當體內過氧化脂質過多時,將與體內的物質結合,生成具有毒性的過氧物質。如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在皮膚上,會使皮膚的新陳代謝能力減退...[繼續(xù)閱讀]

    用醋解酒是人們較為熟悉的常識,醫(yī)學文獻中早有記載。如王士雄在《隨息居飲食譜》中說,食醋可“醒酒,消食”。日本的資料亦介紹說,食醋能避免大醉失態(tài)(解酒作用)。飲酒過多,會使血液中乙醇濃度增加,濃度愈高,醉酒的程度也愈...[繼續(xù)閱讀]

    健康人的血液呈弱堿性,血液中的尿素氮、尿酸等廢物平常排泄時,因黏性很低,所以即使是很細的微血管,也能順暢的流通。這些體內的殘余廢物,經過腎的處理后由尿液排泄。飲食若是偏重于動物性(尤其是禽肉類)蛋白質、脂肪的話...[繼續(xù)閱讀]