6.9 食品中維生素的保護
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        所有在包裝上有維生素聲稱的產(chǎn)品,必須對產(chǎn)品的加工、處理、和儲存的所有階段進行評估,以最小程度地減少維生素降解。這可以通過減少在高溫下的滯留時間和減少或者消除暴露于光和氧氣的措施來實現(xiàn)。例如,在加工果汁、帶肉    （共 263 字）     [閱讀本文] >>