食品發(fā)酵后熱量會(huì)變低
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品。發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁,提高營(yíng)養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動(dòng)物性食品,在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解,易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生    （共 190 字）     [閱讀本文] >>