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服務業(yè) 共有 9616 個文獻

火腿蘿卜絲酥餅的制作工藝

    烹飪工藝;點心制作;油酥制品...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-06-15

真空恒溫烹飪技術原理及應用

    真空恒溫;烹飪技術;菜肴制作...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-06-15

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的建設及學科歸屬

    烹飪與營養(yǎng)教育;高等教育;專業(yè)建設...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-06-15

調味料在餐飲企業(yè)使用情況調查

    餐飲業(yè);調味料;市場格局;芥辣調味料;發(fā)展態(tài)勢...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

猶太人逾越節(jié)及其飲食習俗

    猶太人;逾越節(jié);猶太教;飲食習俗...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

鮮味的尷尬

    鮮味;味覺;生化;生理...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

湖北魚肴文化探析

    湖北;魚肴;烹飪工藝;飲食文化...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

民國“食在廣州”的飲食特征

    民國時期;廣州;餐飲業(yè);飲食特征...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

中國飲食文化對西方日常食俗的影響

    飲食文化;中餐;西餐;烹飪原料...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2012-03-15

以就業(yè)為導向的烹飪高等教育人才的培養(yǎng)

    就業(yè);烹飪專業(yè);高等教育...[繼續(xù)閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15