常見液體食品包裝材料表面腸炎沙門氏菌生物膜形成能力評(píng)價(jià)與影響因素分析

摘要： 目的 評(píng)價(jià)腸炎沙門氏菌在常見液體食品包裝材料上生物膜的形成能力,并分析溫度與pH對(duì)生物膜生成量的影響。方法 分別測定4種不同液體包裝材料(鋁、聚丙烯、聚乙烯、鋁箔),在室溫(25℃)和低溫(4℃)儲(chǔ)藏條件下以及3種液體食品(可樂、牛奶、礦泉水)模擬pH狀態(tài)下,腸炎沙門氏菌的生物膜形成量。進(jìn)一步采用線性回歸分析各因素對(duì)生物膜形成的主效應(yīng)及交互作用。結(jié)果 25℃條件下,兩種腸炎沙門... （共7頁）