高質(zhì)量發(fā)展視域下我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)瓶頸制約與路徑選擇

摘要： 為推進(jìn)我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從供給和需求兩方面對國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、制約瓶頸及主要頭部企業(yè)的優(yōu)劣勢、客群特點(diǎn)、經(jīng)營模式進(jìn)行分析，并剖析國外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。研究發(fā)現(xiàn)，我國目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)尚未形成完全競爭市場，產(chǎn)品壁壘低、缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)格局高度分散，預(yù)制菜龍頭及標(biāo)桿企業(yè)嚴(yán)重缺乏，市場參與主體“小、散、弱”問題普遍。根據(jù)美日等國先發(fā)經(jīng)驗(yàn)，提升我國預(yù)制菜行業(yè)集中...