甜菜汁中耐高糖乳酸菌的篩選及其發(fā)酵生產胞外多糖的抗氧化活性研究

摘要： 目的 挖掘甜菜浸出汁中耐高糖且高產胞外多糖乳酸菌,評估其生物轉化甜菜糖蜜開發(fā)功能胞外多糖的潛力。方法 以胞外多糖產量和耐高糖生長能力對分離自甜菜浸出汁的乳酸菌菌株進行雙重篩選,通過形態(tài)特征結合16S rRNA測序對1株較強應用潛力的菌株COFL4進行鑒定,采用單因素結合Box-Behnken響應面法對COFL4利用甜菜糖蜜合成胞外多糖的搖瓶發(fā)酵條件進行優(yōu)化,并對獲得的胞外多糖體... （共9頁）