厚皮甜瓜種質(zhì)材料果實質(zhì)地品質(zhì)評價

摘要： 【目的】對厚皮甜瓜種質(zhì)資源果實質(zhì)地進行評價，為建立厚皮甜瓜果實質(zhì)地評價標準和選育優(yōu)良品種提供參考和依據(jù)。【方法】應用質(zhì)構多面剖析法（TPA，質(zhì)地參數(shù)包括TPA硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性和回復性）、穿刺試驗（puncture test，質(zhì)地參數(shù)包括穿刺硬度、脆度和黏附性）和感官評價法（感官硬度、感官脆度、多汁性、緊實度、果肉粗細）對278份厚皮甜瓜種質(zhì)果實質(zhì)地進行評價。經(jīng)相關性分... （共15頁）