兩種投喂模式對中華絨螯蟹生長性能及可食部位風味品質的影響

摘要： 為研究不同投喂模式對中華絨螯蟹生長性能及可食部位風味品質的影響，設置全程投喂配合飼料（A）和前期投喂配合飼料+后期投喂冰鮮魚（B）兩種投喂模式開展養(yǎng)殖試驗。每組設置3個重復，每個重復雄蟹和雌蟹各15只。養(yǎng)殖試驗結束后測定生長性能，肌肉、肝胰腺和性腺相關品質指標以及肝胰腺和性腺的揮發(fā)性物質含量。結果表明：兩種投喂模式對中華絨螯蟹肝胰腺指數(shù)、肥滿度及附肢肌肉的硬度、內(nèi)聚性、彈性、剪...