食品中新型酚丁結構類似物的篩查與定量測定

摘要： 在非法添加物風險監(jiān)測過程中，于聲稱具有減肥功效的壓片糖果中發(fā)現(xiàn)一種酚丁結構類似物。根據(jù)其高分辨質譜碎片離子裂解規(guī)律，采用超高效液相色譜-四極桿軌道阱質譜（UPLC-Q-Orbitrap MS）對該物質進行了結構表征，結合核磁共振氫譜（1H NMR）數(shù)據(jù)，確定該化合物為瀉藥成分酚丁的衍生物雙己酚丁。該物質與雙醋酚丁、雙丙酚丁互為同系物。建立了酚丁結構類似物雙醋酚丁、雙丙酚丁和雙己... （共8頁）