植物甾醇酯的生物活性及其運載體系研究進展

摘要： 植物甾醇酯具有降膽固醇、抗氧化、抗心血管疾病等多種生理功能，然而穩(wěn)定差、水溶性差以及生物利用率低等缺點限制了其在食品、醫(yī)藥以及化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用，因此選擇合適的運載體系對其進行遞送以拓寬其應(yīng)用是目前重要的研究方向。對植物甾醇酯的理化性質(zhì)和生物活性進行總結(jié)，并綜述了多種運載體系遞送植物甾醇酯的研究進展，提出現(xiàn)有運載體系存在的一些問題以及改進方法，以期為植物甾醇酯新型運載體系的研究提...