甜菜堿的生物活性及應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 甜菜堿（betaine）又稱為三甲基甘氨酸，是一種從甜菜中分離出來的膽堿衍生物，廣泛分布于動(dòng)物、植物和微生物中。甜菜堿是機(jī)體內(nèi)重要的甲基供體，能夠參與蛋氨酸-同型半胱氨酸循環(huán)，有效調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝；同時(shí)也是一種重要的有機(jī)滲透劑，維持細(xì)胞水分平衡。本綜述主要對甜菜堿的來源和合成，生物活性包括抗氧化、肝臟保護(hù)、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、神經(jīng)保護(hù)以及其在食品、畜牧、醫(yī)藥、日化領(lǐng)域中的應(yīng)用進(jìn)行了總...