蘇打鹽堿地稻米品質(zhì)研究進展與展望

摘要： 水稻是蘇打鹽堿地改良的先鋒作物，稻米品質(zhì)是水稻特征的重要指標。當(dāng)前研究多關(guān)注鹽堿地治理及水稻產(chǎn)量，有關(guān)鹽堿脅迫下稻米品質(zhì)的研究相對較少。本文從稻米的加工、外觀、營養(yǎng)及感官食味品質(zhì)4個方面系統(tǒng)梳理了蘇打鹽堿地條件下稻米品質(zhì)特征，并總結(jié)蘇打鹽堿地水稻品種以及典型改良及栽培措施對稻米品質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn)，蘇打鹽堿地條件下，稻米品質(zhì)整體表現(xiàn)為較低的整精米率、精米率、糙米率及直鏈淀粉含量...