不同原料產(chǎn)地大豆油中維生素E含量的研究

摘要： <正>維生素E是一種脂溶性的維生素，易溶于脂肪和乙醇等有機溶劑，不溶于水，在空氣中會緩慢氧化，紫外線照射可使其分解[1]。維生素E共有8種組分，包括4種生育酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育酚)和4種生育三烯酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育三烯酚)。研究表明，維生素E在抗氧化、抑制膽固醇合成及腫瘤細胞生長、改善動脈粥樣硬化及預防心血管疾病等方面具有優(yōu)越的生理功能[2-4]...