GC和LF-NMR結合化學計量學方法檢測摻假油茶籽油

摘要： 為了對油茶籽油品質控制及評價提供支撐，以純油茶籽油和摻假油茶籽油(分別摻入菜籽油、花生油、棕櫚油和高油酸花生油)為試驗材料，采用氣相色譜法(GC)分析其脂肪酸組成，采用低場核磁共振技術(LF-NMR)測定其橫向弛豫特性數(shù)據(jù)，結合主成分分析(PCA)、偏最小二乘判別分析(PLS-DA)和偏最小二乘分析(PLS)等化學計量學方法建立油茶籽油摻假的定性和定量分析模型。結果表明：5種植...