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甘油二酯的代謝機(jī)制及營養(yǎng)功能研究進(jìn)展

中國油脂 頁數(shù)： 10 2022-11-08
摘要： 油脂是人體主要的三大營養(yǎng)素之一，合理膳食油脂對人體供能、提升免疫功能、維持神經(jīng)和生理活性提供了保障。甘油三酯(TAG)作為食用油脂主要成分，在消化代謝后容易轉(zhuǎn)化為儲(chǔ)能脂肪，使機(jī)體負(fù)擔(dān)較大。甘油二酯(DAG)是一種天然TAG替代脂，被證明具有多種營養(yǎng)功能。旨在為DAG作為新型健康油脂的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)，綜述了DAG的代謝機(jī)制以及DAG主要的營養(yǎng)功能。DAG具有和TAG相似的理化性...

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