酶法醇解合成2-花生四烯酸單甘酯

摘要： 2-花生四烯酸單甘酯(2-AG)是一種內(nèi)源性大麻素，在神經(jīng)、心血管和免疫等系統(tǒng)中具有一系列的生理活性。為實(shí)現(xiàn)2-AG的綠色高效制備，探究了脂肪酶催化醇解富含花生四烯酸的微生物油制備2-AG的方法。以2-單甘酯(2-MAG)含量為指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)對酶法催化醇解反應(yīng)條件進(jìn)行了優(yōu)化，并采用溶劑萃取法對產(chǎn)物進(jìn)行純化。結(jié)果表明：最佳反應(yīng)條件為以Lipozyme 435脂肪酶為醇解脂肪...